もっとカンタンにおいしいを｜月島食品グループがお届けするQMSシリーズ
更新情報
2026年10月26日 「冷凍シュー生地でカンタン！本格ポップオーバーのレシピ」を公開しました。
2026年10月13日 マーケットリサーチ「みんなの『冬に食べたい！』を聞きました。冬の味覚アンケート」を公開しました。
2026年 8月17日 「カラフルに彩り弾ける！しっとり口どけの『フレンチポップ』のレシピ」を公開しました。
2026年 7月28日 マーケットリサーチ「パン・スイーツの新商品に関するアンケート」を公開しました。
QMSサイトは、製パン・製菓業界の最前線で活躍するプロフェッショナルのために、月島食品工業が運営する情報・製品発信サイトです。
私たちは単なる素材の提供にとどまらず、お客様の店舗が抱える課題を解決するための方法や、トレンドを捉えた商品開発のヒントを専門的な視点で解説・紹介しています。
パンやお菓子の仕上がりは、使用する油脂やチョコレートなどの素材選び、そして水分や温度の管理によって大きく異なります。当サイトでは、バターの風味を活かした製品や、作業性を高める機能性素材など、数多くの商品を一覧で掲載。詳細な概要等の情報に加え、失敗を防ぐポイントや、均一で美しい見た目を実現するための器具の扱い方など、現場ですぐに役立つ技術情報も網羅しています。各種イベントの案内や、希望に応じた対応、サンプルの提供なども行っています。
手軽な家庭向けレシピから、量産を前提としたライン適性のある素材まで、製・販の垣根を超えて利用いただける情報をお届けします。
「ポップオーバー」はアメリカ発祥のクイックブレッドで、新食感グルメとして人気が広がっています。生地がオーブンの中で膨らみ、型から飛び出す（pop over）様子が、そのまま名前の由来になってい
寒さが深まるにつれて、食べたくなるものが変わってくる——そんな経験は、誰しも持っているのではないでしょうか。温かいものへの欲求、こっくりとした甘さへの誘惑、年末年始のにぎわいを彩る特別な一品。冬の食
近年のドーナツブームの中でも、専門店の登場で注目を集めているのが「フレンチクルーラー」。しっとり口どけの良い食感と、軽やかなリング形状が魅力のドーナツです。今回ご紹介する「フレンチポップ」は、
月島食品のメールマガジン『月島通信』が、おかげさまで通算500号を迎えました。この節目を記念した「500人アンケート」、テーマは読者の皆さまの声から生まれた「パン・スイーツの新商品と季節ニーズ」です
パティシエやシェフの想い描いた通りの味と香りを表現することができる製菓・製パン・調理用オイルです。 1．当社独自技術である『FRI製法』を用いた植物油です。 サラリとした口当た
子供から大人まで男女問わず愛され日本食とまで言われるようになったカレー。特にカレーは整腸作用や食欲増進、消化促進といった夏バテ対策に効果的なんだそう。そんなカレーをカレーライスだけに留めず、様
チョコレートの豊かな薫りと深みのある味わいをもたらす練り込み用チョコレート「リネリショコラ／ＭＢ」を使用したショコラタルトとショコラアーモンドクリームに、パッションの酸味が爽やかに広がるガナッ
油脂で生地を包み込む“アンヴェルセ製法”で仕上げた、サクサク＆ほろほろ食感のチョコパイ生地で、コーヒーとホワイトチョコを組み合わせたクリームと、マスカルポーネクリームをたっぷりサンドしました。
油脂で生地を包み込む逆折り製法で作ったチョコパイ生地で、オレンジカットとチョコ生地を包んで焼き上げました。さくさく・ほろほろとしたパイの食感と、素材を引き立てるチョコ味がフィリングととても相性
冷凍のまま揚げるだけ！2つの味わいが楽しめるカンタン便利なケーキドーナツ生地です。【イモゴマ】焼きいもペーストと黒いりごまを練り込んだ、風味豊かなドーナツです。香ばしく、サクサクと
月島食品グループがお届けする『QMS』ブランド公式サイトです。 ”もっとカンタンにおいしいを”を実現する高品質な素材とお店を彩る様々なレシピを中心に、お得な情報を発信します。
