チョコパイとオレンジのハーモニーが楽しめる『ショコラオランジュ』のレシピ

油脂で生地を包み込む逆折り製法で作ったチョコパイ生地で、オレンジカットとチョコ生地を包んで焼き上げました。さくさく・ほろほろとしたパイの食感と、素材を引き立てるチョコ味がフィリングととても相性の良いパイ菓子です。

レシピ

※株式会社うめはら
青字の製品は月島食品グループ製品です。

工程

B:チョコ生地

• 材料を混ぜ合わせます。

構成

1. 型に、はがれ名人スーパーを吹きかけ、フィユタージュショコラS１０を敷き込みます。
2. 混ぜ合わせたチョコ生地を１に、２０ｇ絞ります。
3. トッピングを載せて焼成します。
   デッキオーブン　上火１８５℃／下火１８５℃　35分前後
   （焼成条件例）
4. 焼成冷却後、粉糖をかけて仕上げます。

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