冷凍クランブル生地とチョコレートを組み合わせたクランチチョコです。
見た目にも可愛らしいピンク色の苺チョコレートとホワイトチョコの相性抜群な組み合わせで仕立てました。
形や味もさまざまにアレンジ可能で、冷蔵で一ヶ月以上日持ちがするのでギフト商品にもおすすめです。
チョコレートをコーティングすることで見た目の高級感がワンランクアップします。
①ホワイト✕ストロベリーチョコレートタイプ
| 材料（個） | 分量 | |
|---|---|---|
| ① | クランブルクラシック | 1袋 |
| ② | インブラン | 150g |
| コーティング | ||
| ③ | レーベルストロベリーキューブ | 適量 |
青字の製品は月島食品グループの製品です。
工程
１、①を焼成します。
デッキオーブン
上火１５０℃／下火１５０℃
約４０分
コンベクション
１５０℃ 風量１ 約２２分
（焼成条件例）
２、焼成冷却後、１をフードプロセッサー
で粉砕し、湯煎溶解した②を
絡めます。
３、直径４cmの型に１２g入れ、
冷蔵庫で１時間冷やし固めます。
４、型から外し、湯煎溶解した③を
コーティングします。
②ビターチョコレートタイプ
| 材料（個） | 分量 | |
| ① | クランブルクラシック | １袋 |
| ② | クーベルチュールプレミアムビター | 150g |
| ③ | アーモンドプラリネ | 125g |
| コーティング | ||
| ④ | クーベルチュールプレミアムビター | 適量 |
青字は月島食品グループの製品です。
工程
上のレシピの工程２、４を変えるだけでアレンジができます。
１、クランブルクラシックを焼成します。
２、焼成冷却後、１をフードプロセッサー
で粉砕し、湯煎溶解した②と③を絡めます。
３、 直径４cmの型に１２g入れ、
冷蔵庫で１時間冷やし固めます。
４、お好みでテンパリングを取った④でコーティングします。
型をお持ちでない場合は、こちらのレシピがおすすめです。
作り方のポイント
クランブル全体にチョコレートを絡めることで冷蔵下でも湿気にくく、サクサク食感を維持することができます。
チョコレートをコーティングするときはチョコレートの粘度が低いサラサラの状態の方が
薄くコーティングをすることができます。
チョコレートの量はお好みで調整してください。
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