Poff（プラントベース製品） QMS（小入れ目製品） ケーキ用油脂・乳化脂 調理用油脂
素材の持ち味を引き出し、想い描いた味と香りを表現。
独自技術「FRI製法」が生み出す、雑味の無いクリアな植物油。
クリアエールとは？
独自技術である『FRI製法』を採用し、油脂本来のサラリとした口当たりとクリアな風味を徹底的に追求した次世代の植物油です。今お使いの練り込み油や炒め油などを「クリアエール」に切り替えることで、素材本来の風味を引き立てることが期待できます。製菓・製パンにおける繊細な風味向上から、惣菜・調理現場での調味料のコスト削減への貢献まで、食品メーカー様が抱える多様なニーズにお応えします。
※令和6年度 日本食糧新聞社「新技術・食品開発賞」受賞製品
特長
素材の風味を最大限に活かし、想い描いた味を表現
こだわりの素材（チョコレート、抹茶、卵など）の香りや味を引き立て、開発者がイメージした通りの繊細な風味を表現できます。
また、大豆ハンバーグの練り込みなどに使用すると、大豆由来の特有のにおいを低減する効果が期待でき、風味のマスキングにお悩みの方も、調理や製菓・製パンにお役立ていただけます。
調味料を減らしても美味しい。コスト削減と「減塩」に貢献
一般的なサラダ油と比較して、食材の香りや味（甘味・塩味・酸味）、辛みを引き立てるため、調味料や香辛料の持ち味を最大限に際立たせる効果が期待できます。（※）
そのため、調味料の使用量を抑えても従来と同等のおいしさを保つことが期待でき、昨今ニーズが高まる「減塩処方の検討」や、原材料コストの削減にお役立ていただけます。
※比較データは製品パンフレットをご参照ください
加熱や経時による風味変化を抑制
レトルト食品や飲料などの、加熱によるオフフレーバーの発生や、経時による風味変化を抑制する効果が期待でき、商品の風味品質維持にも貢献します。
幅広いアイテムに使える汎用性
スポンジケーキの練り込みで使用すれば、しっとり感を付与しながら、卵の風味を引き立てる効果が期待できます。
また、焼成したパンの艶出しや乾燥防止などの仕上げオイルとしてもご利用いただけます。調理だけでなく、製菓・製パンなど幅広いアイテムにおすすめです。
ニーズに合わせて選べる「2つの荷姿」
大量に仕込むライン向けの「16kgローヤル缶タイプ」に加え、パティスリーやベーカリー、レストランなどのお客様向けには「1640gペットボトルタイプ」の2種類をご用意しています。
現場の生産規模やオペレーションに合わせて最適な荷姿をお選びいただけます。
よくある質問
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クリアエールの賞味期限はどのくらいですか？
未開封の賞味期限は360日です。
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特定原材料（アレルギー物質）は含まれていますか？
本製品には特定原材料等(アレルギー物質)は含まれておりません。
※本製品には、大豆由来の原料を使用しておりますが、アレルゲン表示は必要ありません。
※本製品はアレルゲンを含む製品と同一の設備で製造しています。 -
独自の『FRI製法』とはどのような技術ですか？
FRIは「Flavor Release Improver」の略称で「風味の発現を強めるもの」という意味を持ちます。
FRI製法とは、油脂の精製工程において食品の風味の発現を妨げる不純物を低減することで、食材本来の香りや風味を最大限に引き出す月島食品独自の精製技術です。