意外と知らないチョコレートの基礎知識③テンパリングとは？
チョコレートコラム第3回。今回は「チョコレートのテンパリング（温度調節）」についてお話しいたします。業務用チョコレートのサンプルを申し込むぜひ新商品開発などにご活用く
2022年3月 月島食品オンライン洋菓子講習会参加者募集終了のお知らせ
おいしさ造りの新境地～中山和大流スペシャリテ この度は、たくさんのご応募をいただきましてありがとうございました。当講習会の募集は、２月１６日をもちまして締め切りとさせていただきまし
華やかに春を彩るレシピ・製品特集
春といえば何を思い浮かべますか？新生活、お花見、旬の食べ物など、、今回は、春におすすめのレシピと製品をご紹介いたします。目次※クリックするとページが移動します。■１００名に聞きまし
クラシック×モダン グラスミルフィーユのレシピ
サックサクのパイ生地にたっぷりのクリームといちごを層にした華やかで魅力的なミルフィーユを、カップで食べやすく仕立てました。アンヴェルセ製法の冷凍パイシート『フィユタージュ・トラディション』やたまごのお
2021年のクリスマスケーキ＆クリスマスの過ごし方アンケート！ココロをときめかせたケーキは？？
2021年の12月は、コロナワクチン接種率も80％に迫り、感染の波も少し収まっている時期でした。ですが、新たな変異株が見つかり、年末に向かう危機感のある中でのクリスマス。実際、みなさんはどのよ
意外と知らないチョコレートの知識②カカオ豆からチョコレートができるまで
チョコレートに関する興味深い情報をお届けしているコラム第２回。この記事では、カカオ豆からチョコレートが作られるまでの過程について紹介しています。第１回では、カカオの実を採取して発酵・乾燥させて
イースターフェアにぴったりのパン・お菓子レシピ集
春のイベント、イースターを盛り上げるパンやお菓子をご提案いたします。百貨店やベーカリーではイースターフェアを行うお店も増え、最近は日本でも春のイベントとして定着してきています。イースターにぴっ
ケーキやパンにおすすめ！簡単便利な生チョコ製品
濃厚なチョコレート風味となめらかな食感が人気の生チョコレートは、冬の定番アイテムです。そんな生チョコレートを便利にお使いいただける業務用生チョコ製品をご紹介いたします。記事の後半には、生チョ
２０２１年マイヒット・マイブームアンケート
2021年も残り約1ヶ月をとなった11月末、メディアでは流行語大賞ノミネートや、2021年ヒット商品等の話題も出てきている頃に、月島食品でも『あなたの今年のブームやヒット商品、ヒット食品は？
意外と知らないチョコレートの知識①『チョコレートは何からできている？』
みんな大好きチョコレート、いったい何からどのように作られているかご存知ですか？今回から複数回に分けてチョコレートについての連載をはじめます！監修はチョコレートを中心とした製菓材料を製造・販売す