皆さんは「油（以下、油脂）が酸化する」という言葉を耳にしたことはありませんか？ 「酸化」は油に限らず、食品や金属、そして私たちの体内の細胞でも起こりうる現象であり、食品においては品質劣化や健康被害につながることがあります … 続きを読む なぜ油は酸化するのか？｜原因と対策をやさしく解説