スポンジケーキは、ショートケーキに代表されるような洋菓子のベースとなる重要なパーツです。 泡立てた卵に砂糖・小麦粉・油脂などを合わせ、空気をたっぷり含ませてふんわりと焼き上げる生地の一種といえます。 このスポンジケーキを … 続きを読む スポンジケーキが膨らまない｜研究員が教える失敗しない9つのコツ