油の「酸価」と「過酸化物価」。 「一体何のことだろう？何やら難しそうだな」と敬遠される方も多いかもしれません。 これらは、いわば「油の健康診断」の指標です。 人が健康診断で健康状態を可視化・管理するのと同様に、油も分析・ … 続きを読む 油の健康診断！酸価・過酸化物価について油脂開発員が解説